benodigdheden 2 personen:
(936 kcal per portie / glutenarm)

glutenvrije spaghetti
125 gram gesneden pancetta (spek)
klein zakje rucola
2 eieren
2 teentjes knoflook
pijnboompitjes
100 gram pecorino kaas
potje zongedroogde tomaten
zwarte peper

.

bereiding in pan:

– kook de spaghetti in ruim water (bewaar een kopje kookvocht)
– bak de spekjes en voeg een beetje kookvocht toe
– voeg de spaghetti aan de spekjes toe, voeg peper toe en zet het vuur laag
– rasp en meng de kaas door de spaghetti, laat dit smelten
– zet het vuur uit en roer voorzichtig het ei-geel door de spaghetti

* serveer op een bedje van rucola, bestrooi met pijnboompitjes en stukjes tomaat