benodigdheden 2 personen:

glutenvrije spaghetti
zakje gesneden pancetta (spek)
klein zakje rucola
2 eieren
pijnboompitjes
zwarte peper
zakje geraspte kaas (pecorino)
potje zongedroogde tomaten

.

bereiding in wokpan:

– kook de spaghetti in ruim water
– bak de spekjes en voeg een kopje kookvocht (spaghetti) toe
– voeg de spaghetti aan de spekjes toe, voeg peper toe en zet het vuur laag
– meng de kaas door de spaghetti en laat dit smelten
– zet het vuur uit en roer voorzichtig het ei-geel door de spaghetti

* serveer op een bedje van rucola, bestrooi met pijnboompitjes en stukjes tomaat