Keniaanse Matoke rund/doperwten
benodigdheden 2 personen:
rundvlees reepjes
zak grof gesneden ui
grote pot doperwten
6 trostomaten
verse koriander
1/2 bouillonblokje
snufje cayennepeper
.
bereiding in wokpan:
– snijd de tomaten in grove stukken
– fruit de ui samen met het vlees, voeg bouillonblokje en peper toe
– voeg de tomaten toe en bak deze even mee
– voeg de erwten en gesneden koriander toe
– laat dit pruttelen tot het vocht bijna weg is
* serveer met gekookte rijst (het originele recept is met gekookte bananen)