Jamaican Curry Chicken

Jamaican Curry Chicken


benodigdheden 4 personen:

witte/bruine rijst
4 kippenbouten
zak fijn gesneden ui
1 grote winterpeen
zakje sperziebonen
grote zak vastkokende aardappeltjes
4 tenen knoflook
klein blikje tomatenpuree
1 kopje kokosmelk
1 kippenbouillonblokje
1 eetlepel gedroogde tijm
2 eetlepels massala
1/2 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel cayennepeperpoeder
1 flinke theelepel sambal
1 laurierblad

.

bereiding in wokpan:

– hak/snijd de kip (bil en poot apart) en bak deze in een wokpan
– voeg uien, knoflook, massala, sambal, tijm, cayennepeper, paprikapoeder, bouillonblokje en tomatenpuree toe
– voeg kokosmelk en laurierblad toe
– snijd de winterpeen
– voeg winterpeen, aardappelen en boontjes toe
– laat het geheel pruttelen tot de aardappels gaar zijn


* serveren met gekookte rijst